Voici une petite quiche très agréable et très facile à réaliser pour Chavouot. La pâte est bien croustillante, et la garniture fond en bouche. Vous pouvez la servir avec une petite salade c’est un délice.

Je n’avais pas l’intention de poster cette quiche sur le blog, je l’ai posté rapidement sur mon instagram Annaelle08 mais vu le succès qu’elle a eu je me suis dit que finalement vous seriez contents de la retrouver ici. Vous pouvez évidement remplacer le chèvre par le fromage que vous préférez mais l’association chèvre/épinards reste celle que je préfère. Vous pouvez également ne pas mettre le saumon fumé. 

Pour la pâte minute :

• 300g de farine
• 2 pincées de sel
• 1.5cc de levure chimique
• 100g d’huile
• 100g d’eau bouillante

Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène puis étaler la pâte dans le fond de tarte immédiatement. Cette pâte doit être travaillée sans pause quand elle est encore un peu tiède. Contrairement à une pâte sablée on ne met pas cette pâte au frais on la laisse à température ambiante.

Pour l’appareil :

• 350g d’épinards
• 1cs d’huile d’olive
• 4 œufs
• sel, poivre et muscade
• 1 brique de crème fraîche liquide non sucrée
• 100g de saumon fumé
• fromage de chèvre

Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire revenir les épinards dans l’huile d’olive puis une fois qu’ils sont bien cuits les déposer sur le fond de tarte.
Ajouter par dessus le saumon fumé coupé en fines lamelles. Battre les œufs en omelette puis ajouter ensuite la crème, le sel, la muscade et le poivre. Verser le mélange sur les épinards/saumon fumé et déposer des rondelles de fromage de chèvre.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.

La quiche se déguste tiède.