J’ai eu la chance de recevoir le dernier livre « CITRON » d’Isabelle Lambert la créatrice du célèbre blog « Les gourmandises d’Isa ».
Si vous aimez le citron, je vous recommande cet ouvrage édité par Modus Vivendi, qui propose plus de 100 recettes sucrées et salées à base de citron, toutes plus appétissantes les unes que les autres.
Je vous propose une excellente recette de tarte au citron façon crème brûlée extrait de cet ouvrage, réalisée par ma fille Annaelle.
Vous avez la possibilité de gagner un livre, si vous habitez en France métropolitaine, en me laissant un commentaire sous ce billet dans lequel vous indiquerez quelle est votre recette préférée au citron.
Vous avez jusqu’au Dimanche 20 Octobre pour participer.
J’effectuerai un tirage au sort pour désigner le gagnant.
Danielle commentaire numéro 29 a gagné le livre. Merci à tous les participants.
INGRÉDIENTS
Pâte à tarte
150 g de farine type 55
50 g de sucre
1 pincée de sel
90 g de beurre
60 ml de crème fraîche épaisse à 35%
1 blanc d’oeuf légèrement battu
Garniture au citron
150g de sucre en poudre
180 ml de crème fraîche à 35%
4 gros jaunes d’oeufs
2 gros oeufs
125 ml de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron
25 g de sucre pour saupoudrer
RÉALISATION
Dans le robot culinaire muni de la lame, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre en morceaux et mixer jusqu’à l’incorporation de beurre.
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Former une boule et envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer 2 heure
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte et la mettre dans un moule de diamètre 20 cm ou dans des moules à tartelettes de 10 cm de diamètre en faisant bien remonter la pâte sur les bords des moules.
Badigeonner la pâte de blanc d’oeuf.
Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et remplir de pois-chiche ou de haricots secs.
Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 à 18 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture.
Sortir le fond de tarte du four et ôter les pois-chiche et le papier sulfurisé. Mettre le mélange sur la tarte et remettre la tarte au four pour 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir 1 heure avant de saupoudrer 25g de sucre. Utiliser un chalumeau ou placer sous le grill pour caraméliser le dessus de la tarte.
Attention : il est presque impossible de faire cette recette dans des mini-moules à tartelettes de 5-6 cm de diamètre car la crème déborde et brûle !
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un délice!!!
Euh ma recette préférée au citron la tarte au citron sous toutes ses formes, et je suis sure que celle ci me plaira aussi beaucoup. En vrai de vrai j’aime le citron quelque soit sa forme , et même tout nu!
Bonsoir.
Ici on adooore la tarte au citron meringuée. J’en fais une au moins tous les 2 mois on peut pas s’en passer. C’est un super idée cette façon crème brulée. Une fois en discutant j’ai versé la preparation sur la pate crue. Benj’était obligée de la cuire ça à fait le même genre que cette recette.
Bon week-end
le citron, cru oui cuit,en tarte, en tajine , je l’adore, et en sorbet ,je le kiff.. c’est pour dire.. et cette recette miamm……bisous bisous TITOU..
Merci pour ce jeu auquel je prends part avec grand plaisir, le citron étant mon péché mignon!!!
Je ne vais pas être très originale mais je suis addicte de la tarte au citron meringué!!!!
Un délice!
très intéressante ta recette de tarte au citron fan de citron, en sucré, en salé… j’ai toujours des citrons dans mon bac à légumes ^^.
ma recette préférée ? cet été, j’ai fait une glace au citron (avec une base de lemon curd), c’était à tomber !!!
merci pour ce petit jeu.
la tarte au citron meringuée !
Ma recette préférée au citron est tout simplement la tarte au citron, quand elle est bien acide et fruitée. Yuum <3
Alors, moi j’avoue je ne suis pas très fan de la tarte au citron, mais peut être parce que je n’ai jamais trouvé une recette comme la tienne. Allez je m’y met demain et peut être que je vais devenir addicte de cette patisserie
Bonsoir merci pour se concour sympathique heu je vais dire la crème au citron sous toute cet forme en macaron en tarte ect je suis fan du citron on sont acidité en sucré ou salé je crois que sa va etre mon prochain achat se petit livre bis !
Décompte : commentaire numéro 10
Bonsoir, un citron givré, tellement rafraichissant,ou bien des petits choux au lemon curd,j’aime l’acidité du citron en salé ou en sucré, belle soirée.
J’adore ces R7
Le citron? Je l’aime sous toutes ces formes et je verrais bien cette jolie tarte dans mon assiette, là, tout de suite! D’ailleurs, je m’empresse de prendre la recette. Merci
Quelle bonne idée de recette pour changer de la tarte au citron habituelle! Eh bien je suis curieuse de découvrir les autes recettes de ce livre… Merci Piroulie pour vos bonnes idées.
Elles sont divines ces tartes au citron et surtout le fond de tarte avec la crème fraîche ,c.est tellement original bravo
génialllllll!!j’adore le citron et particulièrement le cake au citron !! hummm mais aussi la tarte au citron … je tente ma chance pour ce magnifique livre!
j’aime tout ce qui contient du citron, surtout la tarte au citron meringuée et le cake pavot/citron.
j’adore l’association citron/chocolat, dans des tartes ou biscuits.
Et biensûr, la fameuse tarte citron meringuée
Pour moi, c’est le moelleux au citron et au pavot… Délicieux!
on adore la tarte au citron et ça fait bien longtemps que je n’en ai pas fait… un délice…
j’aimerais découvrir ce livre…
bon dimanche
manue )
Bonjour, moi c’est la tarte au citron meringuée, j’ai découvert ça je ne sais plus où et depuis j’en suis complétement frappée (comme le citron hahaha ^^)
Je croise les dogits. Le livre a l’air super sympa
Marie
bonjour,
très belle tarte,bravo à votre fille. J’espère que le livre propose également une recette de la key lime pie que je n’ai jamais vraiment bien réussie.
Beau dimanche
Je ne vais pas être originale : ma recette préférée au citron est la tarte au citron un peu acidulée sans meringue
Cette recette me tente beaucoup
coucou,
j’adoore le tiramitsu au citron.
Merci pour la recette de la tarte,il me tarde d’essayer.
bisous
Marie
Bonjour,
le sorbet au citron ça c’est bon et de temps en temps pour varier au citron vert, miam !!
Ma madeleine de proust à moi c’est le gâteau citron pavot avec un glacage citron sur le dessus avec un thé un dimanche pluvieux il n’y à rien de plus réconfortant
bonjour !
j’adore la tarte au citron meringuée ! miam miam un vrai délice
merci pour ce jeu gourmand
Margarette, c est toukours un vrai plaisir des que je recois tes nouvelles recettes.
Tu nous la presentes d une facon tellement belle, que j ai toujours envie de faire ta recette
Merci pour ton magnifique site et ne t arrete pas.
Mes filles te suivent aussi
Ma recette préférée au citron : le sorbet
En plein été j’en mangerai tous les jours
bonne nuit Piroulie
je ne serai pas très originale en disant que la « tarte au citron meringué » est une tuerie pour moi, mais je vais essayer celle-ci par curiosité et merci Piroulie de partager tous vos secrets.
Bonne semaine chère Piroulie !
De bon matin, avec un petit café, lire cette recette de tarte au citron : personnellement, c’est sera sûrement celle que je préfère !
Au plaisir,
Mamie Hava
Ma recette préférée au citron est le cheese-cake. Je suis impatiente de découvrir les recettes de ce livre, car j’adore l’acidité du citron !
Huuumm ca a l’air incroyable!
après le roule au citron de Felder qui est devenu chez moi LE GATEAU DE CHABAT
jaimerai bien decouvrir dautres recettes au citron..
Par contre tu ne précises pas la taille des moules qu’il faut pour cette recette..
Merci encore pour toutes ces recettes qui nous regalent!
Bonjour,
Ma recette préférée au citron, c’est le lemon curd, à manger sur des tartines, dans du fromage blanc ou tout simplement à la petite cuillère…
Sarah
ma recette préféree au citron est le sorbet c’est mon péché mignon je suis trop gourmande
Bonjour, encore merci de nous régaler avec tes recettes. Mon dessert préféré est, meme si je ne suis pas trés originale, la tarte au citron meringuée…Meme si le sorbet citron me plait bcp lol
Ma recette préférée à base de citron est sans aucun doute la tarte aux citrons meringuée de Conticini qui est absolument divine !
Pour moi c est le poulet aux citrons confits et crêpes au limon curd! Merci pour ce blog magnifique!
La tarte au citron
Le cake au citron quand il est bien acidulé est un de mes goûters préférés
bonne soirée Piroulie
Bonsoir, merci pour ce concours appetissant! Ma recette préférée est la tarte au citon meringuée.
Bonne soirée.
bonsoir, pour moi ce sera la tarte au citron meringuée destructurée et presentée en verrine !
dans ta recette, comment peut on la faire en parvé ? merci
ha oui j’adore ta recette de muffins citron pavot j’en ai déjà fait 2 fois
Ton roulé au citron était une merveille pour les fêtes. mais j’ai une grande tendresse pour le poulet au citron confit, dont raffole ma belle-mère, comme quoi ça peut bien être utile un citron !
L’indétrônable tarte au citron!! miam…un régal…!
Bonjour, j’aime beaucoup les tartes aux citron verts, les gâteaux au chocolat recouvert d’un glaçage au citron….. mais j’opte tout de même pour le sorbet citron vert de mon glacier
Moi c’est du cake au citron que je raffole ! un peu compact mais pas sec, en tranches fines avec une tasse de thé. La certitude d’un moment de bonheur … je tente ma chance pour élargir ma palette de recettes au citron.
ta tarte au double citron est une de mes recettes préférées
Bonjour
Merci pour ce concours miammmmmmmmmmmmm
ma recette préféré est le cheesecake de ma collègue avec ses zestes de citron vert un régal merci et bon dimanche
Aimant la cuisine au citron (poulet au citron confit, tarte au citron meringuée) je tente ma chance pour gagner ce livre et pouvoir régaler ma famille.