>Ma fille fait très souvent des pancakes à ses enfants et cette recette, du blog de Cléa, est celle qu’elle utilise le plus régulièrement.
En effet, non seulement les pancakes sont délicieux mais en plus ils sont parfaits pour les enfants puiqu’ils contiennent de la farine semi-complète (bien meilleure pour la santé que la farine blanche) et des flocons d’avoine particulièrement riches en protéine, vitamines et minéraux : fer, phosphore, magnésium, manganèse, zinc etc…
Merci donc à Annaelle de nous les avoir préparés nous nous sommes régalés !
INGREDIENTS
– 150 g de farine type 80 bio
– 85 g de farine d’avoine (ou de farine type 80)
– 90 g de petits flocons d’avoine bio + 180 ml d’eau
– 2 oeufs
– 300 ml de lait, de lait de soja ou de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
– 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 1 sachet de levure chimique
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1/2 cuillère à café de sel marin
REALISATION
Mélanger 90 g de petits flocons d’avoine avec 180 ml d’eau et faire cuire le mélange pendant 10 minutes à feu doux puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre , mélanger l’huile, le lait, le miel, et les oeufs.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec et bien mélanger.
Cuire les pancakes par petites louches dans une poêle graissée et bien chaude ou dans une crépière. Retourner quand le dessus devient mat et fait des bulles.
Consommer tiède ou conserver au réfrigérateur.
Remarques
– La recette initiale contient de la mélasse que l’on peut remplacer par du miel, du sirop d’érable ou d’agave.
– Vous pouvez remplacer la farine d’avoine par de la farine de blé type 80 ou type 110.
– Servir avec du miel, du sirop d’érable, du sirop d’agave ou de la pâte à tartiner type nutella (nettement moins bon pour la santé !)
– On peut doubler les quantités et conserver la moitié de la pâte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
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Ils sont bien sympathiques ces pancakes…
Miam
Ca a l’air delicieux……On adore les pancakes, demain j’essaie……….
Ils ont l’air très bon ces pancakes !!
Bisous
question…
quelle est la différence entre les deux types de flocons d’avoine… je n’habite pas en France.
ils sont magniques je vais les essayer cette semaine
miam,miam,peut-on les congeler? bizz,titou!
Muriel : les petits flocons d’avoine sont plus fins et plus petits que les flocons d’avoine classique mais je pense qu’on peut aussi utiliser les gros
Titou : je ne sais pas mais je n’aurai pas essayé, j’ai déjà congelé des crèpes sans problème mais je n’ai pas tenté pour ces pancakes
Miammm , ça doit etre tres bon !!
Ils ont l’air parfaits ces pancakes… Bon pour la santé et bon au goût, c’est génial!
On adore les pancakes, les tiens sont épais, miammm JE note la recette !!
bon dimanche
manue ))
Miam
Hum, quelle bonne idee ! Je fais souvent des crepes pour le petit dej mais je ne pense pas aux pancakes, à essayer d’urgence !
Merci Piroulie (j’aime bcp ton pseudo) et merci Annaelle.
Miam!!! et ce n’est pas que pour les enfants!!!
ils semblent super moelleux, trés appétissants en tous cas – bonne année à toi et à bientôt
Ils ont l’air bon!
Mais pourquoi réserver ça aux enfants? Hein? Un beau tas comme ça, c’est pour les adultes!!
Bonsoir
J’ adore les pancakes, cela fait 20 ans que je circule aux USA et je suis toujours ravie d’ en avoir au breakfast !
Amitié
Neill
Succes
Merci pour cette recette! Un vrai succes chez moi aupres des petits et des grands. Ça change un peu des crêpes et c’est même moins long à cuire.