Biscuits sablés au beurre

by: pirouliePosted on:

Biscuits sablés au beurre

 Une excellente recette de biscuits sablés issus d’un petit livre édité par Larousse

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INGREDIENTS

– 2 gros jaunes d’oeufs
– 125 g de sucre (150g de sucre dans la recette initiale)
– 150 g de beurre ou de margarine
– 250 g de farine type 55
– 1 grosse pincée de sel
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille*

* Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par 3 sachets de sucre vanillé en diminuant la quantité de sucre en poudre

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REALISATION

Mélanger la farine, le sucre, le beurre, la pincée de sel et l’extrait de vanille dans un saladier ou à l’aide d’un robot.
Ajouter les jaunes en travaillant la pâte au minimum pour obtenir des biscuits bien sablés (l’idéal est d’utiliser un robot mixeur avec du beurre froid). Ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’eau froide mais si vous utilisez de gros oeufs ce n’est pas nécessaire.
Façonner 2 boudins de pâte d’un diamètre légèrement inférieur à celui du tampon, les envelopper dans du film alimentaire et les placer au frais pour 1 heure au moins.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les boudins en tranche de 1.5 cm d’épaisseur, les fariner légèrement et appliquer le tampon sur chaque rondelle.
Retirer délicatement le tampon (si il colle, fariner un peu la pâte).
Pour que les sablés soit parfaitement rond, les découper avec un emporte-pièce de 6 ou 7 cm de diamètre.
Placer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes environ pour obtenir des sablés à peine dorés (les sablés dorent très vite donc surveiller bien en fin de cuisson)

Vous pouvez aussi étaler la pâte sur une épaisseur de 1.5 à 2 cm, la tamponner puis découper les biscuits avec un emporte pièce mais dans ce cas vous travaillerez plus la pâte ce qu’il faut éviter pour obtenir des biscuits bien sablés.

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113 thoughts on “Biscuits sablés au beurre”

  1. bonjour très original et très appétissant pour les enfants je participe avec plaisir merci et bonne journée claire balavoine

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  3. Merci Piroulie, je cherchais une recette de biscuits pour l’anniversaire de ma fille de 2 ans. J’aime beaucoup l’idee de ce tampon, c’est mignon. Je participe aussi. A bientot Joanna

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  5. J adore tes recettes et j aurai aime un tit tampon mais voila j habite en Israel …. Bone semaine et bonne fete de Lag Baomer

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  6. Bonne recette que j’essaierai mais ça serait encore plus top avec ces tampons….
    Je tente ma chance j’aime les deux pages et je t’ai laisse un commentaire sur ta page ( Delphine Denis)

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  7. Bonjour,
    Je souhaite tenter ma chance =)
    J’ai liké les deux pages, et commenté la tienne pour augmenter mes chances =p
    Mon nom HC : Le Journal De Loli Mon nom FB : Loli Chevalier
    Mon email : lolietshasha@hotmail.fr
    Merci pour cette sympathique recette !

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  8. Vous pouvez trouver ces tampons( avec un texte différents) au magasin du monde , magasin de décoration.

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  9. J espère que bientot mes sablés seront aussi beaux et réguliers que les votres! Merci pour ce concours, je tente ma chance ici aussi! bon dimanche!

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  10. bonjour je voudrai faire les sables mais pouvez vous me donnez des explications pour colorer le dessus des sables comme la photos bien sur si c est possible vous avez un site super et je pioche souvent des recettes de patisserie merci piroulie

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  12. Bonjour, J’en suis pour partager de la tendresse avec les personnes autour de moi et surprendre tout le monde.
    Merci à vous.

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  13. bonjour et merci pour ce super concours je participe volontiers je croise les doigts
    je suis fan des deux pages : ocelinealex soleill
    bonne journée!!

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  14. bonjour , super ce concours ,j’adore les sablés c’est donc avec plaisir que je participe ! merci !

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  25. bonjour,
    c’est vraiment super mignon ces petits tampons, vraiment j’adore,la recette est hyper simple a realiser,merci beaucoup ! je participe,sait on jamais,merci !
    je suis fan sur FB ,et j’ai commenté sur votre blog aussi : stephanie huber
    mon mail: tumultueuse@gmail.com

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  27. ces biscuits ont l’air bien apétissants et le tampon ç’est le petit plus qui motive davantage à les réaliser pour faire plaisir à nos petits.j’y participe aussi.merci

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  29. J’aimerai bien gagner car je trouve ces petits biscuits vraiment très sympas
    Sinon où peut-on acheter ce tampon ?

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  34. tres bonne recette comme d’habitude,margaret.sinon,pour ceux qui ne reside pas dans le coin, j’ai retrouve ce petit coffret et d’autres aussi sur amazon.fr.celui-ci coute chez eux,10,35 euro.essayons donc de tenter sa chance.a bientot.

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  36. je te facilite la tache mon commentaire est le 36eme et je serais super contente de gagner ce tampon
    j’ai liké ta page et celle de Larousse depuis les premiers concours

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  38. Tres joli ce tampon, on en voit de partout, mais celui ci est vraiment original.
    Tes biscuits doivent etre supers bons, je met la recette de coté.
    Bonne soirée

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  39. Bonsoir
    Miam ces petits sablés donnent trop envie
    Je tente ma chance bien volontiers
    Je suis fan Fb (Aude Lilou)
    Je t’ai laissé un message sur Fb Bonne soirée

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  42. Que la chance soit avec moi ! et j’en profite pour faire un tour sur ton magnifique blog que je ne connaissais pas ! bonne journée

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  45. bonjour Je participe avec plaisir, fan des deux pages fb sous le nom de audrain laetitia (et je vais de ce pas mettre un tit comm’ sur la page facebook)
    J’aime beaucoup, je ne connaissait pas ton blog mais là il y a de quoi faire

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  46. superbe petit kit j’adorerai l’avoir j’ai liké ta page et je t’ai laissé un com sur ta page FB et la page larousse est déjà likée
    merci à toi pour ce concours

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  48. Bonjour je te tente ma chance merci beaucoup pour le concours et aussi pour la recette.
    J’ai aimé la page fb bonne journée

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  50. j’aimerais tellement en manger plusieur tellement sa donne envie, en plus avec le tampon ca fait rigoler, et je pense que ca ne fera pas rigoler que les grand, j’aimerais bien en avoir un

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  51. Bonjour
    Merci pour ce joli concours
    Je participe avec plaisir
    je suis fan FB des deux pages : Emmanuelle Fo
    C’est vraiment chouette ces tampons, ça donne du cachet aux biscuits ! Merci et bonne journée

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  56. En plus d’avoir l’air trop bon tu nous offre la chance de pouvpir y mettre un cachet! Merci pour ce chouette concours auquel je participe abec plaisir!

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  64. Bonjour ! Envie de gagner, de l’utiliser vite et d’en envoyer une boite à ma Maman (même s’ils ne sont pas réussis, elle saura que le message n’est pas là )
    J’ai liké la page Facebook Larousse sous le nom Kau Tret !
    Merci pour ce jeu concours !

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  67. bonjour
    encore une tite recette a tester, miam merci pour le concours, je particpe alors, et j’aime les 2 liens FB (larousse et votre page) a bientot

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  71. Coucou je tente ma chance j’aime beaucoup le concept des tampons à l’ancienne.
    J’ai liké les 2 pages (mireille b)
    Joli concours et jolie recette merci beaucoup

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  81. Je trouve tes photos superbes et ces petits biscuits vraiment craquant
    je tente ma chance je suis longtemps liké la page FB et je viens de liker ta page

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  86. Bonjour,
    J’avoue que la confection de biscuits, je ne m’y suis encore jamais lancé, mise à part les cookies. Mais vola une belle occasion de s’y mettre avec ces jolis tampons.
    La page des éditions Larousse est likée (pseudo:christelle BE…) et j’ai laissé un commentaire sur le blog.
    Je te souhaite une belle journée!

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  91. Coucou piroulie, J’aime beaucoup ton site!!!! Et le tampon je trouve ça trop mignon pour la kermess de mon fils se serait l’idéal!!! Je participe. À bientot

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  96. Bonsoir,
    ils sont supers mignons ces gâteaux! Je tente ma chance avec plaisir pour ce joli tampon qui donne du charme aux biscuits!
    Je suis la page fb de Larousse et la tienne (La souris), merci encore!
    Bonne soirée

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  100. une belle recette,et pleine de tendresse, oui,j’en connais deux ,qui seront ravies, de faire de la patisserie….. .bisous bisous TITOU……. (allez, la chance….. )

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  104. Coucou Margaret ! Ces petits gateaux ont l’air délicieux ! J’adore le tampon et j’adore encore plus l’idée de les ranger dans une boite Kusmea !! J’en profite pour te dire que je t’ai taggée pour un blog award (bon en fait ça n’a rien d’un blog award puisque je n’ai pas suivi les règles de répondre a des questions tatata, mais j’ai taggé les blogs que j’aime ) Gros bisous

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  105. tres original je tente ma chance
    je suis fan fb des 2 pages virginie dumortier
    merci pour ce concours

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  106. Je suis vraiment heureuse d’avoir été tirée au sort. Merci Larousse et merci Piroulie pour ce magnifique cadeau et pour ton superbe blog !

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  109. bonjour, très beaux sablés (j’aime beaucoup le tampon). j’ai une recette qui ressemble beaucoup à celle ci, un délice !
    J’aime beaucoup ton blog, très belles photos et des recettes qui font bien envie ! je viens tout juste de créer le mien.

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  112. Bonjour
    Je suis ton blog depuis longtemps et je suis tombée par hasard sur tes biscuits en cherchant des tampons à biscuits m à fille adore ça et celui la est vraiment sympa. Te serait il possible de me dire où je peux le commander. Merci beaucoup beaucoup et encore mille merci pour toutes ces bonnes recettes toujours très bien expliquées
    A bientôt

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  113. Ping : Petits sablés pour enfants décorés de glaçage royal pour Pourim – Piroulie

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