Cake moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Publié le 16 juin 2013
C’est mon amie Cathy Yaffa Molina qui m’a donné cette excellente recette de cake.
Il est bien moelleux, facile et rapide à faire.
Le goût de la noix de coco n’est pas trop marqué, il a donc été apprécié de tous, même de ceux qui ne sont pas fan de noix de coco.
La noix de coco lui confère une texture particulière que nous avons particulièrement aimée.
Lorsque je l’ai réalisé, j’ai incorporé les pépites de chocolat à toute la pâte et elles sont tombées au fond du cake. Je vous conseille donc de procéder comme je l’indique dans la recette.
INGREDIENTS
– 80 g d’huile
– 3 oeufs
– 20 cl de lait de coco
– 200 g de farine
– 75 g de noix de coco en poudre
– 120 g de pépites de chocolat
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de sucre
– 50 g de confiture d’orange ou de confiture d’abricot
– 5 cl de rhum (facultatif)
Confiture d’orange ou d’abricot (pour badigeonner le cake)
REALISATION
Préchauffer le four à 180C.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter avec le lait de coco, le rhum et l’huile.
Incorporer la farine, la noix de coco en poudre, la confiture, la levure au mélange précèdent.
Verser les 3/4 de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Incorporer les pépites de chocolat au quart de pâte restant et verser cet appareil dans le moule.
Faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de démouler puis badigeonner éventuellement de confiture d’orange diluée dans un peu d’eau et mise à bouillir quelques secondes.
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Commentaires (19)
- Michelle
- recettedumonde
j’en ai l’eau à la bouche quel délice !! bisous
- nadine
En ce qui me concerne je préfère utiliser du chocolat râpé (avec un économe par exemple) plutôt que des pépites car ainsi cela ne tombe pas au fond
- tellou
Même avec les pépites de chocolat au fond, j’en prendrai bien une tranche. Et puis cela permet au convive de décider par où “attaquer” le gâteau: on commence d’abord avec la croûte par ce que c’est craquant et on garde le chocolat pour la fin? Ou l’inverse?
- piroulie
Il vous suffit de vous inscrire à la newsletter sur le blog, vous recevrez un mail pour chaque nouvelle recette publiée bonne soirée
- Itah
J’aime vos recettes et vos conseils je souhaiterai vs suivre dans vos recettes merci de votre dévouement
- ruelle
Je vais l’essayer et vous donner mon avis prochainement
- veropapilles
Un cake classique, très joli, et que j’adore réaliser quand j’ai envie de gourmandise pour le matin. Biz et bonne soirée. Véro
- Armelle N
Une recette toute simple mais savoureuse et bien réussie !
- afaurore
j’en veux bien une tranche
- Julia T
Hmmm! Un régal! Avec un peu de Nutella, divin! J’adore! Bises!
- Cathy Yaffa
Il est magnifique ma Margaret. Merci pour ce bel article.
Shavouah tov. - laetitialily
Il est très beau!
- mamichou
très bonne recette comme toujours merci pour ce partage
- Esther
La recette me paraît alléchante. Il n’y plus qu’à la pratiquer…Merci beaucoup. Shavoua tov et gros bisous
- ManueB
super bon j’adore les cakes, le tien avec du lait de coco m’inspire, miam
bon dimanche
manue ) - titou
les cakes, c’est si bon… bisous bisous TITOU…….( et ,les tiens, sont si beau… )
- grazi
ça doit être délicieux!
- Rica
Miam , je vois que les pepites n ont pas fait “plouf” … Genial, cela me tente …
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Extraordinaire ce cake
Je l’ai déjà refait 3 fois en un mois mais j’ai mis 175 g de sucre et pas de confiture la dernière fois et on a préféré
Merci piroulie