Saumon aux pois-chiches et aux carottes
Publié le 2 novembre 2013
Cette recette n’est pas difficile à préparer et a eu beaucoup de succès chez moi.
Je remercie les copines de PNRSS qui m’ont aidée à réaliser cette recette.
Vous pouvez y ajouter de la sauce piquante ou de la harissa.
INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 personnes)
– 4 à 5 pavés de saumon
– 4 carottes
– 1 gros poivron rouge
– 1 grosse tomate
– 1 verre de pois chiche secs
– 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate
– 5 grosses gousses d’ail
– 1 petite botte de coriandre
– 7 cl d’huile d’olive
– 3 cuillères à café rase de paprika
– sel et poivre
RÉALISATION
Faire tremper les pois chiches la veille dans un bol rempli d’eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate.
Le lendemain, les rincer puis ôter la peau des pois chiches (je ne le fais pas toujours).
Les faire cuire pendant 30 à 45 minutes.
Pendant ce temps,éplucher l’ail et le hacher.
Faire macérer les pavés de saumon avec 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 botte de coriandre haché, 2 gousses d’ail hachées.
Couper le poivron en dés. Peler la tomate (après l’avoir trempée dans de l’eau bouillante) et la couper en petits morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets épais.
Faire revenir dans 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive les poivrons et l’ail pendant 5 minutes (photo1).
Ajouter les carottes et laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les pois chiches, la tomate pelée, 2 cuillères à café de paprika et l’autre 1/2 botte de coriandre hachée (photo 2)
Laisser mijoter 15 minutes (photo 3).
Ajouter les pavés de saumon avec leur sauce et 2 cuillères à soupe d’huile et laisse mijoter 30 à 45 minutes en couvrant la poêle en début de cuisson puis en découvrant pour que presque toute l’eau s’évapore.
Servir bien chaud.
Remarque
Je vous déconseille le saumon de Norvège, traité avec des pesticides et nourris de farine animale : clic, clic, j’achète celui d’Ecosse ou des îles Féroé
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Commentaires (11)
- doyenne
- Oum Zayneb
Olala quel tentation cet assiette
hummmmmmmmmmmm - Hanna
Bonjour, je m’étonne du temps de cuisson qui semble bien long pour du saumon. Pouvez vous me confirmer 30 a 45 min?
Merci - Gauvine
Testée et approuvée !!! Délicieuse R7 et équilibrée ! Merci ! Gauvine
- bree13
j’ai fait ce plat avec du saumon congelé et on s’est régalé ! je n’ai pas pris de photo, dommage !
au fait, j’ai voté pour ton blog ! - recette ultratop
elle me plait bien ta recette j’adore le saumon bonne journée héllyane
http://hellyane.canalblog.com/archives/2013/07/06/27581308.html - titou
merci, pour l’info, sur le saumon de Norvège..c’est HORRIBLE, ce qu’on nous cache……. ou achètes- tu , le tien ??????? pour ta recette, bonne idée, les pois -chiches, et en plus c’est bon, pour la santé…… ah! tu es ” un chef “.. TITOU, te fais de Gros bisous bisous………..
- Annick
cette recette va me réconcilier avec le saumon !!!! trop envie d’y gouter ….
- afaurore
saumon et pois chiches… je note
- piroulie
merci Nicole pour la gentillesse de ton message Chavoua tov
- nicolelevy
bonsoir margaret jai voter pour toi pour ton concour cet avec plaisir ca donne toujour envie tes recette et la recette de annaelle ta fille jai tester sa tarte tres bonne ca donne envie les pois chiche saumon merci pour ton partage et tes recettes toujours bien expliquer bisous nicole levy
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excellent nous avons adoré merci pour cette recette originale
j’essaie de penser à voter pour toi le plus possible….