Gâteau aux fruits rouges … sans fruits rouges !

J’ai trouvé cette recette sur le blog de miam maman cuisine, blog que j’apprécie beaucoup et que je visite très régulièrement.
C’est un gâteau facile et rapide à faire, idéal avec une tasse de thé et son goût de fruits rouges est obtenu grâce à des sachets de thé.
Vous pouvez y ajouter bien sûr quelque framboises ou un mélange de fruits rouges, moi j’y ai mis des cranberries séchées.

J’ai augmenté les quantité de la recette initiale qui me semblait insuffisante pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre

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INGRÉDIENTS (entre parenthèse les quantités initiales)

– 190 ml  de lait ou de lait de soja (125 ml)
– 4+1 sachets de thé aux fruits rouge (4)
– 115 g de beurre ou de margarine(75 g)
– 210 g + 20 g de sucre (140  + 40 g)
– 225 g de farine (150 g)
– 3 oeufs (2 oeufs)
– 1/2 sachet de levure chimique
– 20 cl d’eau (25 cl)
– 150 g de cranberries séchées ou 200 g de framboises ou de fruits rouges (facultatif)

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RÉALISATION

Faire bouillir le lait, y faire infuser 4 sachets de thé et laisser refroidir.
Faire fondre le beurre ou la margarine et fouettez avec 210 g de sucre.
Ajouter ensuite la farine tamisée additionnée de levure.
Battre les oeufs avec le lait parfumé et incorporer au mélange précédent (je préfère battre les blancs en neige et incorporer les blancs à la fin).
Tapisser un moule de papier sulfurisé (ou si c’est un moule en silicone le  huiler) et y verser la préparation.
Ajouter éventuellement des framboises, des myrtilles, des fruits rouge ou des cranberries (j’ai rajouté une grosse poignée de cranberries ainsi que quelques framboises qui se sont disloquées car je les avais ouvertes pour les vérifier).
Enfourner pour 45 minutes environ à 160°

Faire bouillir l’eau (j’en ai mis beaucoup moins la 2ème fois) puis y faire infuser le dernier sachet de thé, rajouter 1 cuillère à soupe de sucre  et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes, après avoir retiré le sachet de thé.

Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur un plat et l’arroser avec le sirop.
Placer au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer éventuellement de fruits rouges.

Remarques
– J’ai trouvé que la quantité initiale de sirop était trop importante je l’ai donc diminuée dans mon deuxième essais.
– Vous pouvez rajouter 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise (Herring pour moi) ou de liqueur de framboises si vous ne servez pas ce gâteau aux enfants.
– Je pense qu’on peut le faire avec du thé aux poires en ajoutant des cubes de poires cuites au sirop et de la liqueur de poires.
– L’avantage de ce gâteau est qu’on peut le faire sans fruits rouges ce qui évite tous les problèmes de « bestioles » contenues dans ces fruits.
– La versionparvé est délicieuse mais la gâteau est bien sûr meilleur avec du beurre et du lait

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Vous pouvez également le saupoudrer d’amandes effilées mais dans ce cas, il est plus difficile de l’imbiber de sirop

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Je n’ai pas de photos de tranche de celui là car nous l’avons mangé Samedi, journée pendant laquelle je ne peux pas prendre de photos, j’avais mis dedans des myrtilles et c’était délicieux.


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36 thoughts on “Gâteau aux fruits rouges … sans fruits rouges !

  1. et bien je vois que tu l’as réalisé au moins deux fois !!! bravo, j’aime beaucoup la version avec les cranberries. merci du clin d’oeil.
    à bientôt

  2. J’aime les fruits rouges et leur douce acidité qui contraste avec la saveur sucrée des gâteaux ! Pour une non gourmande de sucre comme moi, c’est ce qui convient!
    Bises

  3. Oh un superbe gâteau qui me fait bien envie!! Interessante l’utilisation du thé… Pour les bestioles des fruits rouges, j’ouvre tout un par un car je fais une fixation sur ce problème!!

  4. Bonjour Margaret!
    Je n’aime pas le thé mais j’aime beaucoup l’odeur de celui au fruits rouges. J’aime bien Lles cranberries aussi ce qui me donne de bonnes raisons pour mettre cette recette de côté…
    iza

  5. Bonsoir Piroulie,
    Je vais vite faire passer ta recette à ma soeur qui cherchait justement un gâteau de ce type.
    Il doit être super.
    Bisous et bonne soirée.

  6. Elle est géniale cette recette pour éviter les problèmes de bedikah !
    Je l’essaye pour ce chabbat il a l’air excellent et facile à faire
    Est ce que tu as essayé de le faire avec des poires et du thé au poire?
    bonne soirée

  7. Pirou : il est tres beau comme gateau.. t as essaye la version parve !!!! j ai rien pour faire avec du lait !!!!!du beurre…!!!

  8. rica : je l’ai fait aussi en version parvé (avec des myrtilles et des amandes éffilées) c’est un peu moins bon que en halavi mais délicieux quand même

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