Cette recette me rappelle mon enfance car ma mère nous faisait très souvent ces petits biscuits.
Ils sont facile à faire, ne contiennent pas trop de matières grasses et bien d’actualité pour Roch Hachana, fête pendant laquelle on fait beaucoup de gâteaux à base de miel.
La cannelle est facultative pour ceux qui n’aiment pas cette épice mais je trouve l’alliance cannelle-miel excellente !
INGRÉDIENTS (pour environ 40 biscuits)
– 3 oeufs
– 1 verre d’huile (20 cl)
– 3/4 verre de sucre en poudre (150 g)
– 1 verre de fécule de maïs (maïzena)
– 400 à 450 g de farine type 55 ou 65
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude*
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 3 cuillères à soupe bien remplies de miel liquide
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à café de cannelle
*Vous pouvez remplacer le bicarbonate par de la levure chimique
REALISATION
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, l’huile, le miel liquide et la pincée de sel.
Rajouter la maïzena, la farine, la cannelle et le bicarbonate.
Commencer par ajouter 400 g de farine puis compléter obtenir une pâte très souple, presque collante mais qui puisse être travaillée (la quantité de farine depend de sa qualité, de la grosseur des oeufs et de la quantité de miel mise dans la pâte).
Former des petites boules de la taille d’une grosse noix et les poser sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisée .
Badigeonner avec du jaune d’oeuf
Enfournez à 180° puis au bout de 5 minutes, baisser à 160° et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (attention cette température et cette durée sont données à titre indicatif mais ils varient d’un four à l’autre).
Conserver dans une boite hermétique lorsque les biscuits sont froids.
Ces biscuits se congèlent très bien.
D’autres recettes de biscuits à l’huile :
Couronnes #1 Couronnes #2 Cacahuètes Avec maïzena
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A testée encore !!!
cette recette également me tente bien je note
j’ai réalisée la recette des petites brioches, moins jolies que les tiennes (du mal à la levée ?! j’ai fait certainement une petite bêtise) mais au final elles ont été toutes mangées par mes collègueschoristes lors de notre première réunion du comité (je mettrai le résultat et le lien vers toi sur mon petit blog)
doux dimanche
tes biscuits ont l’air succulent avec le miel, miamm
bon dimanche
manue ))))
Question ?
Ils sont croustillants du style couronne ou moelleux dedans ? Ils ont l air tres bon …
très appetisaant!!!!!
Grazi : oui on peut remplacer le bicarbonate par la même quantité de levure, moi j’utilise toujours le mélange des deux
Rica : ils sont plutôt moelleux et on peut les faire avec 15 cl d’huile ils sont aussi très bons
bonne journée
Je ne connaissais pas ces petits biscuits mais ils ont l’air bien bons! Des que je trouve une minute de libre, j’essaie. Merci pour la recette
A bientôt
je ne comprends pas qu’on mette des recettes sur internet et qu’on désactive le clic droit??!
mes biscuits sortent du four ! avec 2/3 des proportions, j’obtiens 60 délicieux gâteaux ! merci encore pour cette recette ! quand je le referai, je remplacerai une partie de la farine par de la poudre d’ammande ou de noisette.
Très tentants ces petits biscuits!
Je fais souvent des biscuits au miel mais pas de cette façon.
La prochaine fois j’essaie ta recette.
Bisous
Vous pouvez nous donner la recette de Camish Broit ?