C’est sur le blog de Mamina que j’ai trouvé cette excellente recette de gâteau praliné facile et rapide à préparer.
Je l’ai recouvert d’une ganache au chocolat praliné mais vous pouvez le servir nature ou accompagné d’un peu de chocolat fondu.
INGREDIENTS
Gâteau
– 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 50 g de Maïzena
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 4 petits suisses à 20% de mg
– 4 grosses cuillères à soupe de pâte de pralin (175g, recette ici : clic)
Ganache pralinée
– 125 g de pralin
– 30 g de chocolat à 50% de cacao
– 7.5 cl de crème fleurette ou de crème de soja (1/3 verre)
Gâteau
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et les mettre dans un bol.
Battre les blancs en neige ferme puis incorporer la moitié du sucre en poudre pour durcir les blancs tout en continuant à fouetter à grande vitesse.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients (jaunes d’oeufs, petits suisses, pralin, sucre, farine, maïzena et levure) et fouetter à grande vitesse pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer les blancs en neige à l’appareil précédent en trois fois et remuer délicatement mais suffisamment pour ne pas avoir de morceaux de blancs dans la pâte.
Tapisser un moule rectangulaire (25 x 18 cm) de papier sulfurisé et huiler le papier
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes (si votre moule est plus grand, 30 minutes suffisent).
Démouler et recouvrir de ganache praliné ou de chocolat fondu.
Ganache
Faire fondre le chocolat et la crème fraîche et y incorporer le pralin.
En version muffins
Remarque
j’ai refait cette recette en version muffins (30 minutes de cuisson) mais j’ai préféré le gâteau cuit dans un moule rectangulaire.
J’ai ajouté 1 cuillère à soupe de praliné grossièrement moulu à ma pâte, c’est délicieux mais facultatif.
La première fois que j’ai réalisé cette recette je l’ai fait avec du pralin en poudre, le gâteau était plus moelleux mais moins parfumé.
Avec 4 grosses cuillères de pralin en poudre (100g)
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humm tu me donnes envie de faire ce gâteau, miamm
manue ))
Merci pour le clin d’oeil et bonne soirée. c’est encore plus gourmand…
Super gourmand! J’adore!
Trop bon ^^
hum une recette bien gourmande très appétissante avec la coulée de chocolat!
un beau gâteau qui fait bien envie ! miam !
merci pour la recette bon dimanche ;D
superbe!!!!!!
un gateau, gourmand, a la texture, moelleuse, tout pour plaire, a la gourmande, que je suis……. bisous bisous de TITOU………..
Hummmm!! Peut être le gouter de mes collègues demain!
Je suis impressionnée par le nombre de fois que tu as testé cette recette ! Si je faisais de même, j’en mangerais pendant 2 mois !! Excellent la ganache qui dégouline…
Très belle recette ! Merci
J’en mangerai une grosse tranche avec plaisir. S’il t’en reste, je passe de suite.
A bientôt
Tout est super bon maman t la meilleure gros bisou Tirtsa et Michael
merci pour toutes tes recettes mes enfants me prenoment piroulie!Par quoi peut -on remplacer les petits suisses et le yaourt en general pour des recettes parve?
Bonjour Le yaourt peut être remplacé par un yaourt au soja mais les petits suisses je ne sais pas, je ne les ai jamais remplacé par autre chose
houalala je craque trop sur ce gateau!! miam