Gâteau moelleux et fondant aux pommes, facile et rapide à faire
Publié le 6 décembre 2009
Ma fille a trouvé cet excellent gâteau aux pommes sur le blog Cuisiner tout simplement et a été séduite par la facilité et la rapidité de la recette. Nous l’avons tous beaucoup apprécié (avec plus de pommes que dans la recette initiale).
Je l’ai également refait en utilisant des pommes et des poires car j’aime beaucoup ce type de recettes que je fais régulièrement en automne et en hiver.
Une autre recette d’un délicieux gâteau aux pommes est ici : clic.
INGRÉDIENTS
Gâteau (pour un moule à manqué de 20 à 22 cm)*
– 5 grosses pommes (3 dans la recette initiale)
– 2 gros oeufs
– 10 cuillères à soupe de farine :180 g
– 1 sachet de levure chimique
– 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre : 30 g
– 8 cuillères à soupe de sucre : 120 g
– 8 cuillères à soupe de lait ou de lait de soja : 80 ml
– 4 cuillères à soupe d’huile : 40 ml
– 2 sachets de sucre vanillé
Nappage (entre parenthèses les quantités initiales)
– 50 g beurre ou margarine (115 g)
– 50 g de sucre en poudre (115 g)
– 1 oeuf (2 oeufs)
– 2 cuillère à café d’extrait de vanille ou 2 à 3 cuillères à soupe de calvados, de cointreau, de rhum ou autre
3 à 5 cuillères à soupe de calvados de rhum ou de curaçao pour arroser le gâteau (facultatif).
*pour un moule plus large ou pour obtenir un gâteau plus haut voir les proportions dans la remarque.
RÉALISATION
– Préchauffer le four à th 180°.
– Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé (s’il est en silicone je vous conseille de placer au fond du moule un rond de papier sulfurisé)
– Éplucher et couper les pommes en tranches fines.
– Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, les amandes, le sucre, le lait,l’huile, les oeufs et la moitié des pommes.
– Verser cette préparation dans le moule et déposer le reste des pommes au dessus.
– Enfourner pour 15 minutes.
– Pendant que le moelleux cuit, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter le sucre en poudre et hors de feu la vanille ainsi que l’oeuf battu et l’alcool.
– Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pour environ 15 à 20 minutes en montant la plaque vers le haut du four (le gâteau doit être doré mais pas brûlé il faut surveiller !).
– A la sortie du four, arroser le gâteau encore chaud avec 3 à 5 cuillères à soupe de calvados ou d’un autre alcool (facultatif)
– Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Recette sans photo : clic
Gâteau au poires et aux pommes :
Remarques
– Les quantités en grammes indiquées entre parenthèses dans la recette sont celles pesées chez moi mais ne correspondent pas forcement à des équivalences classiques entre poids et cuillère !
– Les gâteaux individuels se congèlent très bien.
– La deuxième fois que j’ai fait cette recette,je manquais de lait de soja, j’ai donc employé du jus de pommes dans lequel j’ai remplacé une cuillère par une cuillère d’huile et j’ai utilisé 2 grosses poires et 2 grosses pommes en diminuant la quantité de sucre car mes poires étaient bien sucrées.
– Si vous voulez remplacer les pommes par des poires, n’utilisez pas de poires trop mûres sinon ajoutez un peu plus de farine et augmentez le temps de cuisson.
– Pour une recette plus light ne pas mettre le nappage sur le gâteau et le cuire environ 30 minutes.
– Pour un moule plus grand ou pour un gâteau plus épais utiliser ces quantités :
7 pommes, 3 gros oeufs, 15 cuillères à soupe de farine (270 g), 1 sachet de levure chimique, 5 cuillères à soupe d’amandes en poudre (50g), 12 cuillères à soupe de sucre (180g), 12 cuillères à soupe de lait (120 ml), 6 cuillères à soupe d’huile (60ml).
Version individuelle cuite dans des moules à brioche en silicone (beaucoup moins moelleux):
Remarque : La quantité de pommes utilisée pour les mini-cakes est celle de la recette initiale :3 pommes
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Commentaires (36)
- Maiwenn
- elo
Ton gâteau me met l’eau à la bouche!
- Souad
Divinement bon, une merveille ce gâteau aux pommes,un vrai délice? Merci infiniment.
- piroulie
Bonjour
Je suis désolée je suis sans ordi et je n’ai pas reçu les notifications de commentaires
on ajoute l’huile en même temps que les autres ingrédients eton fait juste fondre le beurre seul
bonne journée
Margaret - elise
Bonsoir Piroulie,
Que de bonnes recettes très appétissantes. Je me suis lancée et j’ai testé ton gâteau moelleux aux pommes. Il est en train de refroidir. Dans tes ingrédients, tu cites l’huile mais tu ne dis pas quand il faut l’ajouter. Est-ce une erreur ou bien l’ajoute-ton avec farine, amandes, sucre…? Pour la préparation du nappage : après avoir fait fondre le beurre il faut ajouter le sucre en poudre.Combien de temps laisse t-on ce mélange beurre-sucre sur le feu? Je l’ai laissé plusieurs minutes mais le sucre ne fondait pas.
Merci de me répondre.
A bientôt
ELise - denise
Un régal !
J’ai préparé ce délicieux gâteau pour mes collègues de bureau qui se sont régalés et ont réclamé la recette je vais le refaire demain pour ma famille . Merci et à très bientôt . - tseelee
Merci pour cette délicieuse recette! toute la famille c’est régalé!!
Et félicitation pour les autres et les détails des explications dans chacune de tes recettes! - hanna
excellent gâteau, nous l’avons tous bcp aimé.
merci pour cette recette et pour ton blog dans lequel je pioche régulièrement.
CHANA TOVA - douduo
Exellent, et rien d’autre à dire ! Une préparation rapide et facile, pour un très bon résultat !
- Ninouche
On a bien aimé cette recette avec mon mari.J’ai fait quelques modification en remplacent les pommes par 3 grosses poires et c’était délicieux.
- myhome-made
ma soeur la fait ce dimanche et il etait delicieux!!
super leger et fondant j ai adore!!! - GigiS
tout ce qui est à base de pommes ou d pores avec des amandes est toujours excellent
merci pour cette version
bises - mounia
bonjour piroulie, merci pour cette bonne recette que j adopte elle est ds mon programme prochain,à tester et à poster inchalah les jours suivants, bises et clic
- virginie
ce gâteau me rappelle beaucoup de souvenirs !!!
il est vraiment très simple est très rapide, et ce glaçage ou caramel au dessus est à tomber !!!!
il est superbe - sandra
une p’tite douceur ne fait pas de mal avant les fetes!
- chafin
ça je fais!!!!! mmmmmmmmmmmiam!!!!!!!!!!
- babychocolate
il a l’air delicieux je serai pas contre une petite part
- Corinne
Coucou Piroulie, Fondant, moelleux, facile, rapide… que des adjectifs qui me conviennent parfaitement.
Moi aussi j’aime bien utiliser les pommes et les poires en cette saison. J’en fait un qui ressemble beaucoup au tien mais avec plus de lait et moins de farine, ce qui fait un peu plus clafoutis.Je retiens l’idée de la poudre d’amandes qui doit apporter un petit plus bien sympa.
Je t’embrasse. - cannelle68540
je suis toujours partante poiur les belles recette à base de pomme comme celle ci! merci
- sam
moi aussi j’aime quand il y a bcp de fruits!
- melanie
hummm,il est bien appétissant!
- Solen
Il a l’air vraiment fondant ton gâteau, ça me donne trop envie !
- Katarinetta
Très joli, surement très bon … même pas j’en doute !!! J’adore tes photos très classes !!
Bisous - lydian
Il a vraiment l’air excellent et les gâteaux aux pommes ont toujours beaucoup de succés à la maison!
Bises - tattoo
il m’a l’air délicieux ce gâteau !
- Nadjibella
Il m’a l’air magnifique. Je préfère la version grand format.
A bientôt. - anna
miam ce gâteau me semble très délicieux j’adore aussi ces desserts simples et sains pour toute la famille
bises - fatima
il a l’air délicieux!
- Palaisdeslys
Il a l’air fondant à souhait ce gâteau et c’est ce que j’adore dans les gâteaux aux pommes!
- mariellen
c’est un excellent gâteau, rien qu’à voir la quantité de pommes, miam…… bisous
- Nicole
bravo
Recette toujours au top. Merci. Nicole - hamanour
On aime beaucoup les pommes nous aussi ! D’ailleurs, j’ ai fait un crumble ce midi, ton gateau est super beau et je pense le tester bientôt. La version pommes/poires doit être pas mal non plus. Bise
- sarah
Ben c’est mon gâteau du ptit dej! Je l’ai trouvé chez papilles et pupilles. Il est délicieux, n’est ce pas. Le tien est superbe!
- axoulle
ca a l’aire delicieu!!
- *Choco*
Miam!
Il a l’air délicieux!
Bisous - Seveuh
Humm ! Il a l’air trop bon ce gâteau ! Et si en plus il est facile et rapide à faire !
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Ce gâteau a tout pour me plaire !!!!!