Ce velouté est facile et rapide à faire et il a été très apprécié chez moi.
Vous pouvez le consommer nature, avec de la crème fraîche ou en y ajoutant des tomates séchées pour obtenir un velouté original et raffiné !
INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes)
– 1 belle courge butternut
– 1 grosse pomme de terre douce ou 2 moyennes
– 1 oignon
– 2 carottes
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
– tomates séchées macérées dans de l’huile d’olive (facultatif)
– crème fraîche (facultatif)
REALISATION
Éplucher l’oignon, la pomme de terre douce, les carottes et la courge.
Émincer l’oignon, couper les carottes en tranches, la pomme de terre et la courge en petits morceaux après avoir ôter les pépins de la courge.
Faire revenir l’oignon à feu vif dans l’huile pendant 5 à 10 minutes en remuant.
Rajouter alors les carottes et faire revenir pendant 5 minutes.
Rajouter le reste des légumes.
Couvrir d’eau à moitié pour obtenir un velouté épais ou complètement pour une soupe plus liquide, ajouter le sel et le poivre et laisser mijoter 45 minutes.
Lorsque tous les légumes sont bien cuits, mixer la soupe et ajouter de la crème fraîche au moment de servir.
Remarque
Vous pouvez ajouter en fin de cuisson quelques tomates séchées macérées dans de l’huile d’olive en mixant une partie de ces tomates et en ajoutant au moment de servir quelques lanières de tomates séchées à la soupe, c’est délicieux !
D’autres recettes de soupes et potages :
Soupe krupnick Soupe de pistou Potimarron-chataigne Potiron-lentilles corail
Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur conformément aux articles L.111-1 et L.123-1 du code de la propriété intellectuelle.
tes petits bols sont trop trop chou!! et ce velouté classique mais si bon!!miam
Un beau velouté! Et ces bols sont trop bien!
Un velouté bien délicieux et réconfortant! J’adore! Bises!
un bol, de vitamine, a nous, la bonne mine.. bisous bisous de TITOU..
c’est si doux un beau petit velouté comme ça, miam !
J’ adooooore toutes ces soupes d’ hiver avec les courges, mais ma préférée c’ est bien le potimarron j’ en suis diiiiiiingue !!! topissime tes ptites soupières !!!
bellissima serata armella
mes enfants adorent chaque recette que je fais de ton blog !!! et là les bols sont vraiment tops !!! de quoi leur faire aimer les soupes et potages !!!
toutes tes recettes que je fais depuis des mois m’ont donné envie moi aussi de faire un blog . merci Piroulie
les recipients sont excellents !
j’adore vos bols, ils viennent d’ou ? ( le père noel va bientot vnir alors je suis tentée pour mon neveu…
Une excellente petite soupe, j’aime beaucoup tes bols, ils sont trop rigolos !! Bonne journée, bises
ces veloutés de courge sont tous délicieux ! je craque pour tes bols et ai cherché sur internet mais n’en ai trouvé qu’en plastique ! pourrais-tu me dire d’où ils viennent (en mail si pas de publicité possible sur ton blog) ? merci d’avance
Ces bols étaient en vente à carrefour
bonne soirée