Comme j’avais une grande quantité de kiwis qui commençaient à être mûrs, j’ai fait cette confiture.
Nous l’avons beaucoup appréciée car elle n’est pas trop sucrée, contrairement au confiture du commerce.
INGRÉDIENTS
– 1 kg de kiwis (pesés épluchés)
– 450 g de sucre en poudre
– jus et zeste d’1 citron
– 1 sachet d’agar-agar (2 g)
RÉALISATION
Éplucher les kiwis et les couper en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier avec le sucre, le jus et le zeste d’un gros citron.
Laisser macérer une heure. Les kiwis vont lâcher beaucoup d’eau !
Ébouillanter les pots (et les couvercles) dans lesquels vous allez mettre la confiture.
Mettre les fruits dans une casserole à fond épais.
Faire cuire une demi-heure à feu assez vif en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Baisser le feu et faire cuire encore 30 à 40 minutes à feu moyen en ajoutant l’agar-agar 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Verser la confiture dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner immédiatement. Attendre que la confiture refroidisse avant de remettre les pots à l’endroit.
Remarques
– J’ai utilisé des kiwis qui étaient mûrs mais pas trop ramollis.
– Vous pouvez mixer la confiture avec un mixeur à pied avant de la mettre dans les pots.
– Certaines recettes de confitures de kiwi contiennent de la vanille et d’autres 1 à 2 cuillères à soupe de rhum, j’ai préféré faire la mienne nature mais vous pouvez la parfumer.
Comment conserver longtemps sa confiture sans la mettre au réfrigérateur
– Utiliser des pots qui ferment hermétiquement
– Les ébouillanter ainsi que les couvercles : il faut les plonger, bocaux et couvercles séparés, au moins 10 minutes (à compter dès que la température est montée à 100°C) dans de l’eau bouillante, puis les faire égoutter sur un torchon parfaitement propre
– Mettre la confiture bouillante dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner pour faire le vide d’air juqu’à ce que la confiture refroidisse (l’inconvénient de cette méthode est qu’elle ne permet pas de juger de la consistance finale de la confiture quand elle a refroidi pour pouvoir éventuellement la faire cuire plus longtemps si elle est trop liquide)
D’autres recettes de confiture ou à base de confiture :
Confiture de coings Biscuits fourrés Biscuits pim’s
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Commentaires (34)
- melanie
- Amelie
j’aime aussi cette confiture, je fais un mélange de fruits extotiques avec et nous adorons.
Bises - Loupinet T.
Recette réalisée et dévorée.
Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2014/03/confiture-de-kiwi.html .
Merci pour le partage de tes recettes. - Seb
Merci de cette belle recette perso. Comme vous mentionnez en début, il arrive de voir des recettes très sucrées. Idéalement, par expérience, quand on arrive à préserver un petit goût acidulé, on peut dire que l’on a réussi “son coup”. Bonne continuation
- Lise
Bonjour Piroulie
Je me demandais si l’agar agar est absolument nécessaire si on met le zeste de citron et son jus…
Merci d’avance
Lise - cece07170
je teste toute de suite
- syl
j’adore les confitures maison.
En plus de kiwi, c’est super riche en vitamines… - COLARGOL
quelle est jolie cette confiture !! sur une petite tartine ou une crèpe, Mmmmmmm
- Pierre
j’adore les kiwis mais je n’ai jamais pensé à en faire de la confiture !! merci Pierre
- cannelle68540
je ne connais pas, ça semble géniale cette belle confiture acidulée et colorée!
- babychocolate
tres appetissante ta confiture
- christine
Je fais pas mal de confitures mais je n’ai jamais fais aux kiwis, je suis sur que c’est délicieux!!!merci pour la recette!
- Rayna
che meraviglia!
sei davvero un’esteta del gusto e del contenuto! - sam
j’en ai déjà fait et c’est bien bon
- ann ju
hum, sur mes tartines du petit déj soit doit être terrible cette confiture. bisous et à bientôt
- Alina
Bonjour Piroulie,
En reponse a ton commentaire. On peut faire la meme recette de cupcakes au chocolat sans creme, simplement avec du chocolat fondu sur le dessus, ils seront delicieux, ils sont tres fondants.
Bises, - Eva
Elle est superbe !
Bisous - cathy
Je n’en ai jamais fait moi-même par contre j’en ai déjà acheté et je l’ai trouvé extrêmement sucrée, ta recette est donc intéressante et j’aime beaucoup l’utilisation de l’agar dedans.
Petite question, doit on la garder au réfrigérateur ensuite et si non, combien de temps se garde t’elle?
Merci, bonne journée - Diane-plop
Bonjour,
Trop mimi les petits pots de confitures.
Elle est superbe cette belle confiture de kiwis, quelle belle couleur. Elle doit être exquise sur une bonne brioche.
Bonne journée et à très bientôt …
Patricia – La Table de Pénélope - corinne
Je n’ai jamais goûté de confiture de kiwis, tu me donnes envie avec tes belles photos, surtout si en plus elle n’est pas trop sucrée.
Bisous. - Palaisdeslys
C’est rare de trouver une confiture de kiwi dans le commerce alors la faire soi-même c’est répondre à une envie et la réaliser selon ses goûts! Moi aussi, j’essaie de moins sucrer mes confitures!
- sandra
sur des tartines….miam!
- Myriam
Je viens d’acheter des kiwi (c’est le fruit de la saison) et c’est sur je vais très très rapidement faire ta recette qui me plait beaucoup !!!!
- rahel
confiture de kiwis
bonjour,
elle a l`air tres facile a faire cette confiture, en plus ca change des confitures maison qu`on a l`habitude de faire !
merci pour cette recette, je l`essaierais des que possible ! - kaouthar d tunis
hummm superbes photos!! je suis sure qu’elle est super bonne comme toutes tes recettes d’aileurs!! bonne journée!
- bigmumy
Elle est très belle, j’en ai déjà gouté et c’est vrai que c’est bon !! bonne journée
- piroulie
Cécilia : Je les ai acheté dans un bazar près de chez moi mais ils ne sont pas hermétiques et quand j’ai retourné mes pots ça a coulé ! donc pour ma deuxième tentative j’ai utilisé des pots classiques pour pouvoir mieux conserver ma confiture
Excusez moi pour ma fausse manip ! - Cécilia
Hummm moi je dis après le succès de la confiture poires/citrons, ça ne peut qu’être bon, une question toutefois quand tu auras le temps de me répondre, tes pots sont magnifiques tu les as eu ou ?
Bises - Emi
Ça rend vraiment bien! Et ça doit être un délice!
- LeP'tites Bulles
Ca a l’air très bon, je testerais ta recette! Et c’est vraiment très joli en plus!
- tattoo
à demain !
- Nadjibella
Pas grave, Piroulie.
On va patienter. - chantal
CONFITURE DE KIWI
Bonjour, moi aussi, j’aimerai bien essayer cette recette, je l’attends avec impatience. Merci - jilou
confiture de kiwi
j’aimerais bien essayer cette confiture de kiwis
merci
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elle m’a l’air bien délicieuse!