Rochers au chocolat
Publié le 20 février 2008
C’est bientôt Pourim et j’ai l’habitude de faire toutes sortes de petits chocolats .
Quand tous mes enfants étaient à la maison et que je les préparais à l’avance il ne restait parfois plus grand chose au moment de faire mes michloah manot (petits paniers de friandises , gateaux et boissons destinés aux amis et à la famille) .
Maintenant qu’ils ont grandi je peux les faire sans qu’ils se volatilisent et je congèle les rochers
Cette recette est un peu plus longue mais trés facile et délicieuse
![25506502[1]](https://res.cloudinary.com/dw2qrj4d1/image/upload/v1782635545/piroulie/wp-content/2008/02/70845601-300x240-0a5454661d.jpg)
Pralin
Pour la confection du pralin c’est là
Rochers
Mélanger 200 gr de pâte pralinée à 30 gr de chocolat noir (pas trop fort en cacao) fondu additionné de 20 g de beurre de cacao (j’utilise le praliné bien moulu mais pas liquide quand même, comme sur la photo) .
Quand le mélange a refroidi et durci (mais pas trop), faire des boules de chocolat de la taille d’une noix en les roulant dans la paume de la main
Les tremper dans une assiette contenant des amandes concassées grillées au four (attention quand vous grillez les amandes :ça brûle trés vite évitez de téléphoner en même temps à votre meilleur(e) ami(e) !)
Si vous avez du mal à faire adhérer les amandes vous pouvez utiliser un sèche cheveux pour chauffer vos boules ce qui permettra aux amandes d’adhérer plus facilement.
Mettre les boules pour une heure au congélateur
Faire fondre 150 gr de trés bon chocolat noir (à 50 % de cacao) au bain marie, sortir les boules du congélateur et les tremper dans le chocolat fondu
Les poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisée et laisser refroidir
Conserver au réfrigerateur mais sortez les 1 heure avant de les déguster
Voir les petits chocolats pralinés
Remarque : l’abus de chocolat est mauvais pour la ligne mais excellent pour le moral
Remarque : J’ai rajouté du beurre de cacao dans le pralin des rochers que j’ai refait car j’en ai eu du cacher par une amie : c’est meilleur (j’en ai mis 30 gr environ pour 200 gr de pralin et 50 gr de chocolat)
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Commentaires (16)
- Cocomademoiselle
- Paule
Bonsoir
J ai fait les chocolat mais je n ai pas réussi à obtenir une pâte de mon pralin
J ai eu beau le mixer il est rester en poudre alors comment faire Merci pour votre réponse
P s j ai suivi la recette a la lettre !! - ilana
le pralin en crem je peux le fair avec qoi si je n’ai pas de beurre de cacao?
merci ilana - Chantal
Bonjour piroulie
Tu dis qu’à métro il y a du beurre de cacao cachere, peux tu nous dire lequel
Merci par avance
Chantal - Fellous
Les rochers
Merci de me dire ou je pourrais trouver du beurre de cacao mes amities - choco
MERCI
Vos recettes sont superbes. j’en teste une chaque semaine!!
par contre par quoi peut-on remplacer le beurre de cacao? je ne sais pas où en trouvé du cacher? - danielle
Ah le chocolat !!”qu’est ce qu’on ferait sans lui !Je trouve ton blog et tes photos supers !beaucoup de tes recettes sont parties dans mes favoris !Je vais m’exercer à faire les tresses à 4 5 et 6 et les petites tresses sont très bien aussi!Merci. Bonne soirée.
- khadidja
fascinant
ils sont fascinant ma recette est presque pareil seulement j ajoute d autres ingtedients= biscuits moulus +halwa turc moulue+cacahuettes moulues +1 noisette de beurre le tout ramasse avec du miel ou confiture d abricot passe les boules dans du choco a glacer puis dans des cacahuettes concasse .c est 1 regal - anyoga
Mon truc pour faire adhérer les amandes
Je te donne mon truc (encore plus simple que le sèche-cheveux)pour faire adhérer les amandes concassées au rocher: Une fois les boules formées, j’incopore les amandes dans le chocolat fondu et je trempe mes boules dedans. C’est une étape de manipulation en moins et c’est tout aussi réussi. - mounette1602
WAOUUHH!
Comment veux tu que je perde mes kilos, avec toutes ces recettes!!! ton blog est vraiment génial. ta façon de décrire les recettes et de mettre les photos du déroulement, c’est super. que de boulot ça doit te faire mais quel plaisir pour nous qui allons les suivre à la lettre. Je sens que je vais bientôt faire des chocolats, moi, et puis les cigares aux amandes, me tentent aussi, et puis….. tout me tente, aïe,aïe,aïe. mais merci PIROULIE. - Virginie
Tout à fait d’accord avec l’abus de chocolat… D’ailleurs, je pratique régulièrement!
Tes photos sont très alléchantes… Je te piquerais bien un p’tit rocher praliné et une p’tite boule au chocolat ou même 2 de chaque… Miammmm! - Rica
Piroulie
j ai toujours dit que tu etais une Artiste….ca a l air tellement simple a faire…. je ne sais pas si j arriverais a faire des chocolats aussi jolis que les tiens !
RICA - piroulie
merci
Merci pour vos commentaires
bisous
piroulie - Kim
Voila une recette qui me tente beaucoup
merci
kim - salma82
maimmmmmmm, maimmmm
j-aime le chocolat
ton blog est bien fait merciiiiiiiiiiiiii - Laura
coucou Margaret,
voilà de quoi satisfaire les gourmands.
bises
Alice
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Bonjour Piroulie Pourriez vous svp m’indiquer la marque de beurre de cacao autorisée chez métro ? Merci beaucoup et merci pour toutes vos succulentes recettes ( avec une mention spéciale pour le gâteau au fromage sans cuisson )