Fondant à la crème de marrons et au chocolat de Marmiton (sans farine, sans gluten) facile et rapide à faire
Publié le 17 février 2010
Un fondant pour mes michloah manot de Pourim : J’ai trouvé cette recette sur Marmiton où elle a obtenue, à quelques exceptions près, d’excellents commentaires. Je l’ai retrouvée sur plusieurs sites dont L’Internaute, Ôdélices etc… ce qui m’a donné envie de la tester pour Pourim.
C’est une recette qui nécessite peu d’ingrédients, qui est facile et très rapide à préparer ce qui m’arrange bien en ce moment !
En tenant compte des commentaires j’ai diminué la quantité de margarine. Le temps de cuisson prévu était de 20 à 30 minutes mais j’ai du laisser le fondant cuire pendant 40 minutes et il était quand même très moelleux.
Si vous aimez la crème de marrons c’est un gâteau à tester absolument !
INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :
– 500 g de crème de marrons vanillée
– 100 g de chocolat noir à 50 % de cacao
– 3 gros oeufs
– 80 g de beurre ou de margarine (100 g dans la recette initiale)
RÉALISATION :
Préchauffer le four à 150°C
Battre les blancs en neige ferme (ce n’est pas indispensable) et réserver.
Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain-marie avec le beurre ou la margarine et remuer l’appareil avec une cuillère en bois pour rendre le mélange homogène.
Ajouter, hors du feu, la crème de marron en continuant à mélanger puis les jaunes d’oeufs un à un.
Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.
Verser dans un moule de 20 cm sur 20 cm (ou de 16 cm sur 25 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Cuire environ 40 minutes (20 à 30 minutes dans la recette initiale).
Mettre au frais, saupoudrer de cacao pur au moment de servir et décorer éventuellement avec des cerneaux de noix.
Remarques
– Le goût de la crème de marrons est présent mais pas trop (pour l’accentuer vous pouvez mettre moins de chocolat, ce que préconisent certains des commentaires sur Marmiton) et si j’avais des brisures de marrons glacés, j’en aurai ajouté à la pâte ou en décoration.
– Dans la recette initiale les blancs d’oeufs ne sont pas montés en neige.
– Le fondant est très moelleux et nous l’avons beaucoup apprécié servi bien frais après passage au réfrigérateur.
– Il vaut mieux le servir en petites portions (j’ai fait plus de 20 parts).
– Attention utilisez un petit moule (20×20 cm ou 16×25 cm) pour cuire le fondant et tapissez le de papier sulfurisé car sinon il sera difficile à démouler.
– Le gâteau s’émiette quand on le découpe (car il ne contient pas de farine) donc difficile de faire de jolies petites parts carrées.
– Il se congèle très bien, pensez juste à le découper avant de le mettre au congélateur.
Un fondant que je referai quand mes enfants seront là, car le résultat est très satisfaisant pour un gâteau inratable aussi rapide et facile à faire (et nous aimons tous la crème de marrons !)
D’autres recettes de fondant et brownies au chocolat :
Brownies de Felder Fondant Marmiton Fondant au pralin Fondant de Sophie
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Commentaires (36)
- Oran300647
- deborahanna
Chère Margaret,
Toujours de bonnes choses à partager ! Une fois de plus je vais tester pour Shabbat car nous aussi,sommes fans de crème de marrons et j’ajouterai, selon ton conseil, des brisures de marrons glacés!Shabbat Shalom. Déborah - helene06
quel moelleux! Il est terrible!
- piroulie
Tiucha : je crois que la confiture de chataigne Bonne Maman ressemble beaucoup à la crème de marrons (j’utilise la marque Clement Faugier) mais je n’en suis pas sûre
bonne journée - Tiuscha
Avec de la confiture de chataigne, tu crois que ce serait trop sucré ?
- Marie-Claire
C’est super appétissant ! on a envie de t’en prendre un carré en douce, hein ! j’aime bien la texture, ça a l’air vraiment moelleux.
- PHILO
Il a l’air vraiment extra !
- Audrey
Hum, voilà tu fais bon bonheur !
Comme mon homme part dans très peu de jours et qu’il est fan de crème de marron, je vais faire ce délicieux gateau dès aujourd’hui, on va fêter mon anniversaire avec un peu d’avance ( il part le jour de celui-ci pour 3 mois !!)
Je suis ravie d’être passer chez toi !!!
merci ! - Katarinetta
J’adore la crème de marron, cette recette est pour moi.
Bisous - bouchra
super ma chère j’aime bcp ton blog surtout la venoiseries bisous
- babychocolate
tres chouette et fondante ta recette j’arrive
- christine
Oh! oui! j’adore la crème de marron et le chocolat, donc à tester, merci!!!
- Chris
Il doit être divin !
- sam' cook
quelle jolie mise en scene pour ce gâteau gourmand
- fatima
tout simplement délicieux!!!
- jeannice
je les pas testé mais il me tente beaucoup bisous
- bonbeck
Miam !
Ca a l’air délicieux comme d’habitude avec tes recettes !!!
Et en plus cette recette peut être faite à Pessa’h (à condition de trouver de la crème de marron à cette période … )
Hag saméa’h !!! - brichtou
Super ce gâteau .C’est mon gâteau préféré car il est très simple .Je l’ai testé avec 50 g de farine pour qu’il se tienne mieux à la découpe et le résultat n’est pas trop mal .Tes photos sont plus belles que les miennes pour ce gâteau .Je l’ai également mis sur mon blog car j’ai également été enthousiasmée par ce gâteau bisous
- cannelle68540
fameux! ça fait envie!
- bigmumy
il est super fondant !! j’aime beaucoup bonne journ€€€€
- Céline
Quel superbe fondant!!!
Je note tout de suite “purée de marron” sur ma liste de course!
Bises - Nicole
HUMMMMMMMMMMM
CREME DE MARRONS ET CHOCOLAT, QUEL REGAL
Merci Margaret, Bisous. Shabbat Shalom - Karen Cuisine
Superbe merci pour cette belle recette
- RICA
MIAMMMM…..
IL EST MAGNIFIQUE… - viviane
J’ai deja teste cette recette pour l’anniversaire de ma fille.
En gateau comme toi, mais aussi des fonds de choco-marrons (dans des moules de muffins en silicone), puis sur l’assiette decores de vermicelles de marron et de la chantilly.
Pourim sameah, Margaret ! - rachel
Super
Super Je cherchais à faire un gâteau bon et facile. En plus il y a de la crème de marron, je vais le tenter. J’aimerais aussi tenter (depuis longtemps) la torche aux marrons. Mais ton gâteau a l’air d’être plus rapide et délicieux.Donc pour l’instant c’est ce que je choisis
Merci Piroulie et bon Pourim
Rachel - chafin
tu as du génie… mmmmmmmmmmiam!!!!!!!!
- Carole
je suis fan de crème de marrons alors ce fondant est absolument parfait ! terriblement appétissant
- Mélanie
Uen tuerie ce gâteau ! Il faut que je le fasse !
- dfo
Incroyable !
Chère Piroulie, alors là, c’est carrément mal honnête de poster cette recette !! Chocolat crème de marron, tout ce que je préfère et tout ce qu’on n’a pas le droit… Bravo pour ton talent et merci de partager avec nous tes bons tours de main !
Bon courage, je suppose que tu es en pleine préparation de tes paniers…
Bisous et shabbat shalom - clemence
ça fait longtemps que je veux le faire… Tu me redonne l’envie ! merci !
- GigiS
chouette recette , qui va faire le bonheur de mon mari
merci
bisous - *Choco*
Miam!
Tes fondants ont l’air délicieux!
Bisous - karine100705
Concours
Bonsoir,
Je t’invite à participer à un concours de recettes que j’organise sur le theme de PÂQUES. Voici le lien: http://karine100705.canalblog.com/archives/2010/02/15/16925935.html Bonne soirée - triny
j’ai une boite de creme de marron et je n’ose pas l’utiliser car je n’ai jamais gouté!! mais il va falloir!! je vais peut etre me laisser tenter par ta recette! bizzzz
- Corinne
Coucou Piroulie,
Chouette, je suis la première à saliver devant tes fondants, j’aime beaucoup la crème de marrons et les recettes inratables j’aime beaucoup aussi!
Bisous.
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Quel chocolat faut il sans gluten. Merci