Gâteau Argent : une excellente recette pour utiliser 7 blancs d’oeufs
Publié le 12 novembre 2011
J’ai toujours des blancs d’oeufs dans mon congélateur et je suis ravie d’avoir découvert cette délicieuse recette chez Guillemette.
Si vous avez des blancs à utiliser, je vous recommande ce gâteau que je trouve bien meilleur que le Gâteau des Angesque j’avais publié l’année dernière
J’ai l’intention de le refaire régulièrement car il a été très apprécié par ma famille, et je le ferai la prochaine fois avec des zestes d’orange et de citron.
INGREDIENTS
125g de crème fraîche fleurette
250g de sucre en poudre
220g de farine
30g d’amandes en poudre
280g de blancs d’œufs (= 7-8 œufs)
une poignée d’amandes effilées
un sachet de levure
100 g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé (ajout personnel)
REALISATION
Préchauffer le four a 180°C.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis y ajouter 50 g de sucre en poudre pour bien les durcir.
Battre la crème fraîche avec le reste du sucre (pour un gâteau plus aérien vous pouvez monter la crème en chantilly mais je ne l’ai pas fait).
Ajouter à la crème fraîche la farine additionnée de levure, et la moitié des blancs en neige. Bien mélanger.
Incorporer l’autre moitié des blancs en mélangeant délicatement pour ne pas trop les casser.
Verser la préparation dans un moule à savarin en silicone ou dans un moule beurré et fariné.
Recouvrir d’amandes effilées, et laisser cuire environ 35 minutes (bien surveiller).
Si vous n’avez pas d’amandes effilées, saupoudrer de sucre glace
Remarque
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème parvé : crème de soja ou crème type nutriwhip mais je n’ai pas essayé.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
D’autres recettes pour utiliser les blancs d’oeufs :
Macarons Gâteau des Anges Amandes-framboise Financier #2
![31206543[1]](https://res.cloudinary.com/dw2qrj4d1/image/upload/v1782639140/piroulie/wp-content/2011/11/70040698-240x300-ef0b4f090f.jpg)
Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur.
Commentaires (27)
- louisa de villeu
- Flute
On peut mélanger les amandes en poudres avec la farine. Aussi, n’oubliez pas comme moi de mettre la levure un peu dans l’eau.
- Mëa
Super idée pour l’utilisation des blancs d’oeufs que l’on met de côté et qui me tracasse souvent pour trouver une bonne recette. Eh ben cette fois-ci, je crois que j’ai trouvé THE recette. En tout cas merci beaucoup!!!
- peggybk
Trop bon merci, de quoi remplacer les éternelles meringues….
- Thalys
Une recette qui à l’air bien bonne. je viens de la tester. Par contre il y a un soucis : 30g d’amande en poudre sont indiqués dans la liste des ingrédients, mais au final on n’indique nulle part dans la recette ou les ajouter. C’est un oublis ? Au final j’ai donc testé la recette sans amande en poudre malgré moi, et avec des fruits confits à la place des pépites de chocolat. Il est en train de cuire, on verra ce que ça donne.
Merci en tout cas pour la recette, je la garde dans un coin pour écouler mes blancs d’oeufs. ^^ - sakina
question
suite a la recette du gateau avec blanc d’oeuf je voudrais savoir a quel moment il faut ajouter la creme je vous remercie - talonhautetcacao
très bonne idée surtout s’il est meilleur que le gâteau des anges car pour l’avoir testé je n’ai pas du tout été convaincu
- virginie
très bonne idée pour éliminer touts les blancs que j’ai au congèle !!!
bises et bon mardi gourmand virginie - bigmumy
Il m’a l’air moins spongieux que le gateau des anges mais bien meilleurs par sa texture !!! bises et bonne semaine
- chouya
Oh quelle texture ! il me plait beaucoup !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya ! - myhome-made
pratique quand on ne ait pas trop quoi faire de c blancs doeufs!
- sucre d'orge
Super comme recette…Bisous…
- cannelle
sublime ce gâteau
- ratiba
magnifique ce gateau bravo
- lili2509
il est parfait!!
bisous
lili - Kim
Il a vraiment l’air divin, très léger ce gâteau. Je note tout de suite!
- cisca
Vite dans mes favoris, ça tombe bien j’ai plein de blancs d’oeufs dans mon congél.
Bon dimanche . - Pupuce
il est superbe ce gateau
- Palaisdeslys
UN gâteau d’une grande légèreté et avec les pépites, je ne peux qu’approuver!!! Je te souhaite un très bon dimanche.
- Neige
ingénieux en effet, mais surtout ça a l’air délicieux … au zeste de citron, bonne idée …encore que chocolat, c’est bien aussi ^^
si ça t’interesse, j’organise un concours de recette,
http://tambouille-tout.over-blog.com/article-concours-de-recettes-autour-de-la-noix—cadeau-inside-88489266.html A bientôt j’espère ^^
Neige - Katarinetta
Un très beau gâteau !! Merci pour la recette !!
Gros bisous et bonne semaine - grazi
superbe!!!
- CUISINEFL♥
♥ Je craque ♥
Un gâteau hyper léger, comme je les aime Vraiment Sympa cette recette, merci !
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence - ManueB
C’est une bonne idée de faire ce délicieux gâteau avec les blancs d’oeufs qui nous restent, miamm
manue - piroulie
Jeanine : je t’ai envoyé un mail
Moi : je l’ai indiqué dans la recette on peut remplacer la crème fleurette par de la crème de soja ou de la crème nutriwhip mais le gâteau ne sera pas aussi bon !
chavoua tov - moi
CHAVOUA TOV ? par quoi puis je remplacer la crème fleurette, en parvé.
MERCI - jeannine
merci
merciMargaret de cette jolie recette que j’essaierai dès que tt ira bien B”H.Ne t’étonne pas si je ne réagis plus aussi régulièrement,je suis très préoccupée en ce moment. Si tu as gardé mon n° de tél,appelle-moi’j’en aurais besoin.
Laisser un commentaire
Il faut être connecté pour publier (tu pourras te connecter en un clic après avoir écrit ton message). Ton email ne sera jamais affiché.
bonjour, est ce que l’on peut remplacer la poudre d’amandes par de la noix de coco?